管理画面のフィールドのラベルを変更するには、下記のような方法があります。

• $.MTAppCustomize() で変更する
• $.MTAppSetLabel() で変更する
• jQuery で変更する
• alt-L10N プラグインを利用する
  （参考記事）ブログごとに代替言語ファイルを適用できる Movable Type プラグイン - alt-L10N | かたつむりくんのWWW

$.MTAppCustomize()、$.MTAppSetLabel() 及び alt-L10N プラグインの利用方法についてはリンク先をご覧ください。

ここでは、jQuery で変更する方法をご紹介します。なお、ここでは user.js 全体を、

(function($){
    // do something
})(jQuery);

または

jQuery(function($){
    // do something
});

で囲っている前提とします。

通常のフィールドのラベルの変更

例：「概要」→「特徴」

$('#excerpt-label').text('特徴');

ただし、タイトル欄の場合はラベルを表示する必要があります。

$('#title-label').text('商品名').parent().show();

右サイドバーウィジェットの場合

例：「カテゴリ」→「ジャンル」

$('#category-field div.widget-label span').text('ジャンル');

右サイドバーウィジェットは HTML が少しずつ違いますので、外側の ID はブラウザの開発ツール等で確認してください。